中国啤酒行业PEST剖析.doc 14页

  中国啤酒行业

  行业综述及

  PEST

  剖析

  组名:

  工商0903班 0120903920620 张昭艳

  工商0903班 0120903921101 张 亮

  工商0903班 0120903921302 魏 昕

  行业综述

  中国啤酒行业是一个值得研究的行业,启事有三:

  第一,中国啤酒市场是全球啤酒竞争中间。全球啤酒业相干巨擘都在中国建立阵地,拉开了架式,决战正在演出:青岛与燕京在北京的对决,百威在高端市场与一切品牌的争夺,华润雪花、重啤、蓝剑、金星、珠江等在中国范围的混战等等。

  第二,啤酒行业是第一个营销过度、竞争惨烈的行业,价格战、产地战、促销战、产品战、终端战、告白战、公关战、品牌战、吞并战、人才战、区域保护……你可以想到的竞争方法和手腕,在啤酒行业里都可以找到。

  第三,啤酒行业的开展过程有极大年夜的参考价值。葡果酒、黄酒、饮料、乳业等家当,有的正在重复啤酒行业开展过程当中的某个阶段。

  13亿人口的宏大年夜市场吸引了全球啤酒游戏者,这场硝烟弥漫的战争才方才末尾。

  1、行业简介

  尽人皆知,啤酒是世界上产销量十分的酒类饮料。最近几年来,中国居平易近的饮酒习惯正在爆发深入的修改,传统的白酒日渐淡出,啤酒曾经占据国际酒类市场的荆棘铜驼。2010年中国人均啤酒花费量30公升,中国花费总量达4468万千升,同比增加5.9%,啤酒行业已成为中国酿酒业中开展最快、范围十分的子行业。

  1.行业概略

  营养丰富的啤酒素有“液体面包”之美称,其喷鼻醇、圆润、柔和、清爽的口感令众人乐此不疲。啤酒的汗青源远流长,乃至可以追溯到两河道域的史前文明,距今至少已有9000年的汗青。作为一种酒精饮料,啤酒的原料包罗麦芽、啤酒花、酵母和水,惯例制作工艺是将抽芽的大年夜麦或小麦、水,通俗还有啤酒花制成麦芽汁,然后再经发酵便可制成。某些无麦芽的谷物(如玉米或大年夜米等)也可用于配制“麦芽汁”。

  依据所采取的分歧发酵工序,啤酒可以分为底面发酵啤酒,即用底面酵母在较高温度下发酵制得的啤酒,和外表发酵啤酒,即用外表酵母在较高的温度下发酵制得的啤酒。中国的绝大年夜局部啤酒均为底面发酵啤酒。另外还可依据啤酒光彩将啤酒分为浅色啤酒、浓色啤酒和黑色啤酒;或依据杀菌方法分为鲜啤酒和熟啤酒。

  中国事啤酒的起源地之一,现代啤酒工业的开展亦有100多年的汗青。2002年,中国啤酒产量首次超越美国,成为世界第一啤酒花费大年夜国。至此曾经留任10年世界全球花费和花费总量冠军。